المقادير
4 حبات بيض، 2 ملعقة زيت زيتون، كوب سبانخ مقطعة، حبة فلفل أخضر حلو مقطعة رفيعًا، رشة ملح، فلفل أسود، عصير ليمونة حامضة.

طريقة التحضير
1- ضعي زيت الزيتون في مقلاة حتى يسخن قليلًا ثم ضعي السبانخ والفلفل الأخضر بدون أي سوائل أو ماء.

2- قلبي السبانخ والفلفل حتى تذبل لمدة 3 دقائق لتصبح السبانخ زاهية اللون.

3- في وعاء أخفقي البيض مع الفلفل ورشة الملح.

4- أضيفي البيض للسبانخ واتركيه دقائق حتى ينضج.

5- ضعي البيض والسبانخ في وعاء التقديم ورشي على الوجه قليلًا من الفلفل الأسود مع عصير الليمون وتناوليها دافئة بالهنا والشفا.