4 نصائح هامة لطهي دجاج مقرمش لذيذ

الثلاثاء 06/مارس/2018 - 05:18 م

الدجاج المقرمش

نسمة ريان

يُعد "الدجاج المقرمش" أحد أهم الوجبات الرائعة والمميزة التي يفضلها الكثيرون، والذين يفضلون دائمًا تناولها خارج المنزل في أشهر المطاعم المعروفة، خاصة أنها تحتوي على طبقة ذهبية مقرمشة هشة، تمتاز بلذة خاصة لا تقاوَم، والعديد من السيدات تجدها مهمة صعبة وتتجنب تحضيرها بالمنزل، ويرجع ذلك للأخطاء التي قد تحدث أثناء التحضير وتؤتي بنتيجة غير مرجوة، وإليكِ 4 نصائح هامة للحصول علي دجاج مقرمش لذيذ:

-عند إخراجكِ الدجاج من الثلاجة مباشرة، عليكِ تركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل، لأن عند وضعه في الزيت بعد خروجه من الثلاجة مباشرة تتسبب برودته في هبوط درجة حرارة الزيت بشدة، ونتيجة لذلك لن يطهى الدجاج بشكل جيد.

-من المهم جدًا تجفيف الدجاج بالمناشف الورقية، قد يبدو الأمر بسيطًا جدًا وغير مهم، ولكن تلك الخطوة هامة جدًا قبل رش الدقيق؛ لأنها تضمن لكِ الجفاف التام للدجاج، مما يسمح للحصول على طبقة دقيق مثالية دون تكتل.

-لا يجب قلي أفخاذ الدجاج فقط، بل عليكِ استخدام جميع الأجزاء، وبالنسبة للصدور الكبيرة، قطعيها لقطع أصغر حتى تُطهى بالتساوي.

-كثيرًا ما تنسى بعض السيدات تتبيل الدقيق نفسه قبل رشه على الدجاج، وذلك يشكل فارقًا كبيرًا في النكهة لذلك، لا تنسي إضافة ما تحبين من التوابل والفلفل الأسود المطحون الطازج.