كشف الدكتور صلاح حمزة، أستاذ بحوث بمعهد تكنولوجيا الأغذية، عن إمكانية ودور البحث العلمي في إيجاد بدائل القمح والمحاصيل الحقلية، من خلال طحن الذرة والشعير الأرز والذرة الرفيعة مع حبات القمح، وذلك حتى تقل الفجوة القمحية، حيث إن الإنتاج المحلي يتعدى ٩ ملايين طن، وما يتم توريده أقل من ٤ ملايين طن.

فيديو| صلاح حمزة يكشف حقائق إمكانية الاعتماد على بدائل المحاصيل الحقلية
وأشار حمزة لـ "بوابة المواطن" -على هامش ورشة البحث العلمي بمركز البحوث الزراعية في تقييم بدائل القمح- إلى أن الحكومة تستورد ٦ ملايين طن قمح من الخارج بتكلفة تصل إلى ٢٦ مليار جنيه سنويًا، موضحًا أن مشاكل الفلاحين أثناء توريد القمح تترك دون حل، وهو ما يقلل بشكل كامل من كمية القمح التي يوردها الفلاحين لشئون وصوامع الحكومة.

وأوضح أنه سيتم توقيع بروتوكول بين معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية ومعهد بحوث تكنولوجيا المحاصيل لرفع انتاجية الفدان وإيجاد أصناف جديدة، والتي ترفع الإنتاجية؛ وذلك بهدف إيجاد بدائل للقمح، حيث يتم تقليل الاستيراد أو تثبيت الفجوة القمحية.

اقرأ أيضًا: بدء ورشة البحث العلمي في تقييم بدائل القمح بحضور وزير الزراعة