إليكم طريقة عمل «مخ بانيه» بطريقة سهلة وهي ذات مذاق طيب وشهي.

المقادير:

مخ
بقسماط
دقيق بيض
لبن
جزر
بصل
خل
ليمون حلقات
حبهان
ورق لورا
قرفة
فلفل
مستكة
ملح
فلفل أسود
ثوم
ليمون
فلفل رومي
كمون
زيت للقلي.

طريقة التحضير:

- يسلق المخ مع البصل والخل والجزر و عصير ليمون و قرفة و شرائح الليمون.
- يضاف إلى ماء السلق الحبهان وورق اللوري والفلفل أسود والمستكة.
- يترك ليسلق نصف سلقة ثم يصفى و يترك ليبرد ثم قطعيه.
- يخلط فى الكبه الثوم والفلفل والملح والفلفل الرومي والكمون ثم يرفع مع عصير ليمون وخل أبيض.
- يرفع المخ في التتبيلة ثم يغمس في دقيق ثم في بيض مخفوق مع اللبن ثم يوضع ثم في البقسماط.
- يقلى في زيت غزير ويقدم ساخنا.