عرض برنامج "سفرة كويك" المذاع على فضائية سي بي سي سفرة، اليوم الجمعة الموافق 24 أغسطس، طريقة عمل الكمونية .

وإليكم طريقة التحضير والمقادير:

المقادير:

كرشة الخراف أو الابقار
رئتان (فشفاش) بعد النفخ
مصارين الخروف او الابقار
طحال
كبده
قطع من اللحم تكون فيها عظم
2 بصله مقطع حلقاات
ثوم
2 حبه جزر
زيت
صلصه طماطم
حبتين طماطم مقطعه صغار
ملح
فلفل اسوظ
قرفه-هيل(هبهان)
كزبره
ماء

طريقة التحضير:

الطريقـــــة يقطع الجزر حلقات و يفرم البصل ناعماً و تقطع الأحشاء- بعد تنظيفها جيداً -إلى قطع صغيرة و تسلق الكرشة ثم تنظف من المادة التي تشبة البشكير يحمر البصل في الزيت و يضاف إليه الجزر وتتبل بالملح و الفلفل الأسود ثم تضاف


لأحشاء و اللحم و يحرك جيداً ثم يضاف البهارات والقرفة والهبهان ،نضيف الماء ونقلبه جيدا الى ان تأخذ اللون الذهبى ،يضاف صلصة الطماطم ويقلب وتترك علي نار هادئ حتى تنضج الكمونية ثم توضع في صحن التقديم ساخنة