وعندما كانت تبلغ من العمر 15 عامًا، بدأت دراستها في القانون وأصبحت أصغر محامية في كاليفورنيا، وعلى الأرجح، كانت ال في سن 18 عامًا 2007، ويبلغ متوسط عمر الأفراد الذين يتقدمون لامتحان المحامين في كاليفورنيا 30 عامًا، وبعد اجتياز الإختبارات عمل هولتز لصالح شركة TroyGould للمحاماة.

في عام 2009، أفادت التقارير أن قناة إن بي سي كانت تخطط لمسلسل تليفزيوني مبني على قصة هولتز من بطولة هيلاري داف.