وأكدت أوبنهايمر، في مقالها المنشور في مجلة "شاب" الأمريكية الشهيرة،حول فوائد ثمينة للفاصوليا البيضاء
  ، أن الألياف الموجودة في الفاصوليا قد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول وتحافظ على مستويات السكر في الدم باستمرار (دفع الجوع).

وأضافت أوبنهايم، أن استخدام الفاصوليا البحرية في الحساء ووصفات الفلفل الحار هي طريقة رائعة لدمج مصادر نباتية أكثر صحية في نظامك الغذائي، مبينة أن الفاصوليا البحرية تتميز بقدرتها على تعزيز الإدراك والذاكرة، وحماية القلب، وتحسين عملية الهضم، وتعزيز الدورة الدموية، والحد من مخاطر الإصابة بالسرطان، وتحفيز النمو، وخفض خطر الإصابة بالسكري.