عرض برنامج على قد الإيد، اليوم السبت الموافق 2 مارس 2019، الذي تقدمه الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل أرز بالجمبري.

قد الإيد أرز بالجمبري

إليكم المكونات وطريقة التحضير:

أرز بالجمبري

المكونات:

ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
حبّة كبيرة من البصل مفروم فرماً ناعماً.
حبّتان من الجّزر المفروم فرماً ناعماً.
فصّين من الثّوم، مهروس.
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري.
كوب من الأرز البسمتي.
كوبان ونصف من الماء.
ثلاثة أرباع الكيلو من الجمبري المقشّر والمنظّف.
نصف كوب من الرّيحان الطّازج.
ملعقة صغيرة من الملح البحري أو حسب الرّغبة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:

سخّني الزّيت في مقلاة كبيرة فوق نار متوسّطة الحرارة.
ضعي البصل والجّزر في المقلاة وإقليها لمدّة ستّة إلى ثماني دقائق.
أضيفي الثّوم ومسحوق الكاري حرّكي المكوّنات لمدّة دقيقتين ثمّ أضيفي الأرزّ، الماء، نصف ملعقة من الملح ورشّة من الفلفل، أتركي المزيج إلى أن يغلي ثمّ خفّفي الحرارة وغطّي المقلاة لمدّة خمسة عشر دقيقة.
تبّلي الجمبري بالملح والفلفل المتبقّي وضعيه في بين الأرز الغير ناضج كل حبّة على حدة لمدّة خمسة دقائق. أضيفي أوراق الرّيحان للأرز ثمّ قدّميه على الفور.